Как известните готвачи правят перфектната палачинка

Делия, Джейми и Найджела споделят своите рецепти за празник на Маслен вторник

две.Как Делия, Джейми и Найджела правят своите палачинкиВ момента чета Вижте всички страници 140227-палачинка.jpg

За такова просто ястие палачинките са вдъхновили объркващ набор от вариации, когато става въпрос за рецепти, методи и пълнежи.

От тънки като хартия френски крепове, които се ядат сладки или солени, до индийски доси, здрави шотландски палачинки, намазани с масло и сладко, и пухкавият сорт мътеница, на който американците се наслаждават с бекон, кленов сироп и бита сметана, има палачинка за всяко време на деня.

Тук известните готвачи споделят своите рецепти и съвети за приготвянето на перфектната палачинка.



Прости вкусни палачинки на Делия Смит

Бързата и лесна рецепта за палачинки на Delia прави 15 от най-добрите сплескани фантазии, използвайки тези пет съставки:

  • 110 г обикновено брашно
  • Щипка сол
  • Две големи яйца
  • 200 мл полуобезмаслено мляко
  • 75 мл вода
  • 50 г масло

Делия ' с рецептата казва да пресеете брашното и солта в купа с добър размер, преди да направите кладенче в центъра на брашното и да разбиете яйцата в него.

Яйцата и брашното се разбиват старателно, като постепенно се добавя млякото, докато се използва цялата течност и сместа придобие консистенция на много рядък крем. Изстържете излишното брашно от ръба на купата в сместа, добавете водата и разбъркайте до гладкост.

Разтопете маслото в тиган и добавете две супени лъжици към сместа, преди да разбиете отново.

Изсипете останалото масло в купа и използвайте според нуждите за намазване на тигана преди всяка палачинка.

Загрейте тигана наистина, след това намалете котлона до среден и налейте около 1,75 супени лъжици смес. Обърнете тестото от страна на страна, за да покриете основата равномерно с тесто. Гответе до златисто и след това обърнете - или с мастихин, или като го хвърлите във въздуха.

Delia предлага простите изкушения от лимон и захар за сервиране, но тези, които обичат сладко, може да пожелаят да добавят малко сладко или шоколадова мазнина.

Рецептата за креп на Джейми Оливър

на Джейми Нормандия стил палачинки от елда не са за хора със слаби сърца, с много повече масло и капка сайдер.

  • 3 яйца за свободно отглеждане
  • 100 г масло, разтопено, плюс копче за намазване на формата за креп
  • 275 мл сайдер
  • 250 мл вода
  • 250 г брашно от елда

Разбийте яйцата и след това добавете маслото, сайдера, водата и щипка сол. Пресейте брашното при разбиване и оставете сместа да почине за 30 минути. Загрейте голям тиган и добавете черпак тесто, като наклоните тигана, за да се разстила, и гответе, докато започне да бълбука. Разхлабете краищата и обърнете или обърнете палачинката. Сервирайте със сладки или солени пълнежи.

Ако искате нещо малко по-различно, можете да опитате да изпържите купчина палачинки в американски стил, вкусни с всичко - от кленов сироп и бекон до кисело мляко и боровинки.

Американски палачинки за закуска на Nigella

Найджела Лоусън blitzes перфектните американски палачинки.

  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1 щипка сол
  • 1 чаена лъжичка бяла захар
  • 2 големи яйца (разбити)
  • 30 г масло (разтопено и охладено)
  • 300 мл мляко
  • 225 г обикновено брашно
  • Масло за пържене

Сложете съставките в блендер и разбийте или, ако бъркате на ръка, направете кладенче в сухите съставки, след това разбийте яйцата, разтопеното масло и млякото и прехвърлете в кана.

Загрейте гладка скара или тиган на котлона.

Когато готвите палачинките, всичко, което трябва да запомните, е, че когато горната страна на палачинката е на мехури и бълбука, е време да приготвите втората страна и това отнема само около една минута, ако е така.

Перфектни съвети за палачинки

Не се ограничавайте до старата готовност на лимон и захар, когато става въпрос за гарнитури, казва Daily Mirror . Вестникът предлага комбинации като фъстъчено масло и банан или сладолед и праскови, за да оживите вашите деликатеси в деня на палачинките.

междувременно, Новини на ITV върви по по-практичен път, със списък със съвети от Пожарната и спасителната служба, който предупреждава, че повече от половината битови пожари започват в кухнята.

И така, какво трябва да направите, ако тиганът ви се запали? Не се опитвайте да го местите и не хвърляйте вода върху него. Изключете котлона, ако е безопасно да го направите, сложете капак на тигана, ако можете и ако огънят излиза извън контрол, излезте от къщата и се обадете на 999.

Защо ядем палачинки в деня на палачинките?

Ден на палачинката - по-традиционно известен като Маслен вторник - е християнско тържество, което се пада в навечерието на Великия пост, 40-дневен период на покаяние чрез пост.

Името на Shrove Tuesday идва от стария средноанглийски глагол „to shrive“, което означава да изповядаш греховете си. През Средновековието християните отиват на църква преди обяд на Маслен вторник и искат от Бога опрощение преди началото на Великия пост. Денят също им даде възможност да се насладят на всички снизходителни храни, които щяха да бъдат забранени през следващите 40 дни.

По време на Великия пост християните исторически са били насърчавани да ядат само едно хранене на ден и напълно да се въздържат от някои храни, най-често месо. През Средновековието всички животински продукти са били забранени, така че това забранява маслото и яйцата, палачинките са прост начин да се изразходват всички останали запаси.

Въпреки че традицията на гладуването е излязла от мода сред всички, освен шепа британци, обичаят да се пирува с палачинки, често със сладки пълнежи, остава жив и здрав.

Традиции на британския ден на палачинките

Надпреварата с палачинки: Докато повечето хора се задоволяват да ядат палачинки, някои ги използват и за спорт. Състезания с палачинки, при които бегачите се състезават по улиците, хвърляйки палачинка в тиган, се провеждат в градове и села в Обединеното кралство. Твърди се, че традицията произхожда от Олни, Бъркшир, където най-ранното регистрирано състезание е през 1445 г.

футбол на масленица: Известен още като мафиотски футбол, това не е за хора със слаби сърца. Смята се, че играта се е появила през Средновековието и все още се играе на Маслен вторник и Пепеляна сряда в Ашбърн, Дербишир. Включва неограничен брой играчи от всеки отбор, които се опитват да придвижат голяма топка към целта с всякакви възможни средства. Играта Ashbourne се играе в продължение на два дни, като всеки ден започва в 14:00 часа и завършва в 22:00.

Ден на палачинките по целия свят

Марди Гра: От Италия до Бразилия, Марди Гра и карнавалът се превърнаха в синоними на маски, костюми, танци и огромни паради. Френското име Mardi Gras се превежда на английски като Fat Tuesday, което отново се отнася до консумацията на мазни храни преди началото на Великия пост. Марди Гра се празнува в няколко европейски страни, включително Белгия, Германия, Франция, Италия и Швеция, но най-големите празненства сега се провеждат в Америка.

САЩ: Смята се, че празненствата на Марди Гра са започнали в САЩ през 1699 г., след като двама френски изследователи кацнаха в днешна Луизиана. Изследователите проведоха малък празник и нарекоха мястото за кацане Point du Mardi Gras. Ню Орлиънс сега е домакин на най-големите тържества, привличайки милиони хора всяка година. Редица други градове в САЩ, особено тези с френско или испанско наследство, също празнуват празника.

Бразилия: Бразилският карнавал, далеч най-големият празник в страната, продължава пет дни в навечерието на Масленичния вторник. Събитието в Рио де Жанейро привлича почти пет милиона души, докато като цяло Карнавалът привлича 70 процента от годишните посетители на страната. Независимо от това, този фестивал също произлиза от традицията на въздържане: думата карнавал идва от латинското „carnelevamen“, което означава „премахване на месо“.

Продължавай да четеш

Copyright © Всички Права Запазени | carrosselmag.com