Преглед на ресторант POTUS: храна, подходяща за президент

Американски класики, поднесени с европейска прецизност

drink_top.jpg

ПИЕТЕ не е непременно лесно да се намери. Новооткритият американски изискан ресторант е скътан в също толкова новия Crowne Plaza хотел на набережната Алберт, чийто донякъде непретенциозен екстериор вече прикрива небесната тераса бар-ресторант Mezemiso.

Въпреки това POTUS си струва да потърсите, като сервирате еклектично меню, изготвено от главния готвач Пабло Пеналоса, бивш от шикозния латиноамерикански ресторант на Mayfair MNKY HSE

Тапицирана с разкошно тъмно дърво и кожа, трапезарията има нотка на величието на Овалния кабинет, въпреки че нашият сервитьор е много по-бърз да се усмихне от всеки агент на тайните служби.



Коктейлният списък, вдъхновен от минали президенти, е бижуто в короната - или републикански еквивалент - на дългото меню с напитки. Опитвам мартинито на Джералд Форд, свеж и флорален подход към класиката, който въпреки това запазва много сила.

Менюто за хранене е изпълнено с креативност, от луксозни версии на американски класики като мак и сирене и пиле от Cajun до по-малко известни скъпоценни камъни като cioppino, рибена яхния, създадена от италиански имигранти в Сан Франциско и рядко сервирана от тази страна на Атлантика.

Маслото, което придружава кошницата за хляб – напоено с морска сол и кленов сироп – ви дава известна представа за грижата и вниманието, вложени дори в най-случайното ястие.

Всичко, което ни попадна през следващите два часа, беше вкусно, включително сочна пържола от филе, достатъчно дебела, за да се конкурира с руски роман, поднесена с черен чесън и картофен терин.

новините на itv излизат от ефир

Две ястия обаче се откроиха особено. Пърженият рак с меки черупки, послужен като предястие и поръчан най-вече от любопитство, се оказа триумфален обрат на скромното пилешко крилце от бивол. Няколко дни по-късно моят спътник и аз все още с нежност си спомняме за деликатното месо от раци, увито в пикантен биволски сос и крема синьо сирене.

В другия край на нощта по подобен начин бях очарован от десерт на Bananas Foster, елегантен поглед върху ретро класиката. Карамелизирани банани, изпъкнали със захар и ром под разпръснати богати, маслени трохи, интензивната сладост, подсилена от топка кокосов сладолед.

С пристигането на POTUS посетителите в Лондон, които търсят изцяло американски вкусове в една наистина президентска обстановка, не трябва да се отклоняват повече от няколко крачки от Темза.

Potus, Crowne Plaza, 10-11 Albert Embankment, SE1 7SP. Резервирайте чрез Отворена маса .

Copyright © Всички Права Запазени | carrosselmag.com